banuakgiray

Monday, December 25, 2006

Anneannemin yumurtali patatesi ona gittigimiz zaman yumurtali patates ve ona ozel kofteleri sofradan eksik olmaz

coook ozledim anneannecim seni ama geliyorum yakinda...



SEPIT... Ahmedin deyimiyle kirk yillik yaglama :)



piyazin yanina soyle kofte bolca da ekmek ne guzel gider di mi ???

Sunday, September 17, 2006

geyigimiz de vardi :)










butun bir gun bizi rahat birakmayan racoon

cok sirin bir seydi ...

dun piknige gittik..
kikapoo'da gol kenarinda bir yer cok guzeldi
golde kanolara ve de bisiklete biniliyordu biz bisiklet kismindan yararlandik :)
erkekler bisikleti kullanip kizlar arkada keyif yapinca gercekten cok zevkli oluyormus :)

Thursday, September 14, 2006

Annemin sulu koftesi ...

INCIRLI TATLI





tarifini portakalagacindan aldigim bu tatli gercekten coook guzel :)

Tuesday, September 05, 2006





Iste ilk ekmegim







1 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi seker
1 cup sut
1 cup su (ilik~oda sicakliginda)
5 cup un
2 tatli kasigi maya

tarifi betulden aldim ama originally tarif edanin onlar ekmek makinasinda yogurtuyorlar ve bu sirayla malzemeleri koyuyorlarmis ben de oyle yaptim fakat elimde yogurdum hamur ne cok sivi ne de cok kati olucak :) ama ekmekler cok guzel oluyor tavsiye ederim denemenizi. bir saat hamuru bekletin sonra sekli verirken ben unladim ellerimi ve de su serptim uzerlerine iki saat de sekil verdikten sonra tepside bekletin. Ustu istediginiz kivama gelene kadar pisirin firinda ama alti hemen yaniyor dikkat o yuzden :)
istanbul firinlarindan cikma ekmek gibi olmuyor tabiki de ama guzel oluyorlar...

Monday, September 04, 2006

gullo's muffins not good as hers :)
Here is the original recipe ...

Saturday, September 02, 2006



mmmm kandil simidi...





ozledik senii ses ver kaan :)

istanbuldan guzel bir sabah kahvaltisi ozledim sizi...
















gourmemizin tavsiyesi uzerine
sut+domates,bibersalcasi+kekik+tuz +karabiber
karisimiyla marine ettik etlerimizi ve de en kotu et bile lokum gibi oldu:)

FIRIN SUTLAC


firin sutlaclarimi gururla sunmak istiyorum cunku bir senede mutfakta aldigim yolun en guzel kanitidir:)
gecen sene ilk evlendigimde sutlac yapmaya calisip sutlu pilavla sonuclanan bi macera yasamistim ama bunlar gercekten guzel oldular:)

Malzemeler:
4 bucuk su bardagi sut
1 bucuk su bardagi su
yarim su bardagindan biraz daha az pirinc
2 yumurta sarisi
1 corba kasigi( dolu dolu) nisasta
1 su bardagi seker

pirinclerle bi bardak suyu tencereye alalim ve pirincler suyu cekene kadar pisirelim. sutu ekleyip pirincler yumusayana kadar pisirelim.(benmari usulu yaptim sutlaci daha lezzetli oluyor bence) pirincler yumusadiktan sonra sekeri yarim bardak suyla ezdigimiz nisastayi da ekleyelim ve goz goz olana kadar karistirarak pisirelim. Sutlactan iki kepceyi ayirip iki yumurta sarisiyla karistiralim. Geriye kalan sutlaci isiya dayanikli kaplara koyup kaplari firina sokabilcegimiz bir kaba koyalim ve yarisina gelicek kadar su koyalim bu kaba. Ayirdigimiz sutlac ve yumurta sarisi karisimini sutlaclarin uzerlerine dokup firinlayalim iyice kizarincaya kadar pisirelim.

sile sile sile
denizi, kizi, bezi ile





babacim tesekkur ederim bunlar icin seni seviyoruzzzz mutfagimiza guzellik katiyorlar...

Friday, September 01, 2006

RENGARENK dolmalar



Malzemeler:
400 gram kiyma
yarim su bardagi pirinc
2 sogan
yarim demet maydanoz
kuru nane
1 buyuk domates
bir corba kasigi domates ve biber salcasi
tuz karabiber

Sogan maydanoz domatesi kucuk kucuk dogradiktan sonra tuz karabiber nane salca pirinc ve kiymayla yogurup; biberleri doldurup tencereye dizin. Bir kase sicak suda bir kasik domates biraz da biber salcasini ve biraz da zeytinyagi karistirip biberlerin uzerinde gezdirip orta ateste pisirin.



SEKERPARE...


Kadinbudu Kofte
ilk kadinbudu kofte denemem...



Malzemeler:
yarim kilo kiyma
iki kucuk sogan
iki corba kasigi siviyag
bir cay bardagi pirinc
bir bucuk cay bardagi su
3 yumurta (birini icinde digerlerini kizartirken kullanicaz)
yarim demet maydanoz
kizartmak icin yag
un
tuz karabiber pul biber

Once iki corba kasigi siviyag sogan ve kiymanin yarisini suyunu cekene kadar kavurdum. Bir yandan da pirincleri bir bucuk bardak suyla hasladim. Cig kiymaya ince kiyilmis maydanozlari kavrulmus kiyma haslanmis pirinc ve bir yumurtayla beraber tuz karabiber ve kirmizi pul biberi ekledim. Iyice yogurduktan sonra yarim saat buzdolabinda beklettim. Yassi kofteler yapip once una sonra yumurtaya (cirpilmis) batirip kizgin yagda kizarttim. Afiyet olsun...

Zeytinyagli Ispanak

Malzemeler:
yarim kilo ispanak
2 orta boy sogan
1-1,5 corba kasigi pirinc
yarim cay bardagi sivi yag
limon suyu
tuz
kirmizi biber

Ispnaklari yikayip suzelim. Tencereye yemeklik dogranmis soganlari ve siyi yagi alip kavuralim. Soganlar pembelesince yikanmis pirincleri alip seffaflasana kadar kavuralim. Ispanaklari diriliklerini kaybedene kadar karistiralim uzerine biraz su (yarim su bardagi kadar) tuz ve biraz limon suyu (1 corba kasigi kadar) koyup kisik ateste pirincler pisene kadar pisirelim. Soguyunca uzerini kirmizi pul biberle susleyip servis yapabilirsiniz.

Evimizin gurmesiiii


yemeklere basladiginda ilk ve tek olarak eksikleri soyleyen daha sonra bunu kabul etmeyip begenmesem yemem gibi laflarla gonlumu almaya calisan sevgili kocam ... onun icin yemek yapmak gene de cok buyuk bir zevk ... butun bu yemekler onun icin ...

Gecen sene bu zamanda aklimin ucuna bile gelmezdi boyle yemekler yapabilicegim... '05 agustosta evlenip de gurbete gelmeden once sagolsun annecigim yumurta bile kirdirmadigi icin bana :) hic birsey yapmasini bilmiyordum ama kocam o kadar yardim etti ki :) yalniz yasamaya alistigi icin herseyi biliyordu daha da dogrusu hersey hakkinda bi fikri vardi :) ve bana o oyle bu boyle yapilir diye diye ogretti :) simdi de yaptigim yemekleri sizinle paylasicam (bu fikri de guliz soktu aklima tabi o da inanamiyor nasil boyle bir gelisim sergiledigime bir senede ve de gercek mi degil mi anlamak icin tarifleri bekliyor :) seni seviyorum ashkitocum)